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Blog di ricette senza glutine

Cous cous alla marocchina

Cous cous senza glutine alla marocchina

Ho tanti libri di cucina ma quello che mi piace di più sfogliare quando sono in cerca di ispirazione e che rispecchia maggiormente i miei gusti è “A tavola in 30 minuti” di Martha Stewart. Le ricette sono divise per stagione e sono tutte molto semplici e ottime! Vi avevo già proposto le sue pesche grigliate e anche questa ricetta del Cous cous alla marocchina è stata tratta da lì.

icona-ingredienti

Ingredienti:

  • 400 g di cous cous senza glutine (io ho usato quello della Nutrifree)
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 2 patate
  • 100 g pomodori
  • 1/2 petto di pollo
  • 250 g di ceci
  • 500 g di brodo di pollo
  • 1 bustina di zafferano
  • cannella
  • coriandolo
  • curcuma
  • sale
  • olio

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Tempo di preparazione:

  • 15 minuti preparazione
  • 15 minuti cottura

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Dosi per:

  • 4 persone
Procedimento:

  • Tagliare le verdure e il pollo in pezzi grandi e soffriggerli in padella con poco olio.

  • Aggiungere il brodo, i ceci e le spezie e cocere a fiamma bassa, coperto, fino a cottura.
  • Nel frattempo cuocere il cous cous secondo le inidicazioni (nel mio caso, aggiungere 800 g di acqua bollente al cous cous e lasciarlo riposare coperto per qualche minuto).

  • Quando è pronto, aggiungere un filo d’olio e sgranare bene con una forchetta. Dividerlo nei piatti e poi aggiungere il pollo con le verdure.

  • Servire subito.

Cous cous senza glutine alla marocchina
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Aggiornamento del 6/7/2012: questa ricetta è stata provata da Silvia!

Guarda tutte le ricette provate dai fan e mandami anche la tua vederla pubblicata ;)

10 Comments

  1. splendida ricetta, appena inserita nell’elenco dei partecipanti! In bocca al lupo! :D

  2. squisito questo piatrto :-) complimenti per la prova del cuoco, te la sei cavata egregiamente :-)

  3. buono il cous cous, la mia mica algerina mi dice di cuocerlo solo la vapore, hai mai provato?

  4. E’ proprio una bella ricetta
    complimenti ciao

  5. Se c’è una cosa che adoro più di tutto è il cuscus ed il tuo è buonissimo!

  6. Francesca

    Grazie a tutte per i commenti ;)
    @Gio: non ho mai provato, tu sì? Me lo consiglieresti?

  7. Ciao!! Come vedi lo sto abbastanza esplorando il tuo blog, e mi sento di condividere l’apprezzamento incondizionato! Io non ho problemi di celiachia ma le tue ricette mi piacciono molto perchè ci sono anche tanti piatti sani per la dieta veramente di tutti! Ti volevo chiedere una cosa: il pollo e le verdure li aggiungo tutti allo stesso momento? Il pollo si mantiene lo stesso morbido? Grazie e complimenti per il blog

  8. Francesca

    Ciao Erica :)
    Grazie, sei davvero gentilissima, e hai proprio capito il mio modo di cucinare e il tipo di cucina che voglio proporre!
    Ti rispondo subito: si, il pollo lo metto a cuocere subito insieme alle verdure, e rimane morbido perchè è immerso nel brodo e circondato dal vapore :) non ti devi preoccupare!
    Sono qui per qualsiasi altro dubbio, ti rispondo molto volentieti.
    Buona serata e un abbraccio!

  9. Nonostante la mancanza di spezie è venuto tutto molto buono…per dare un minimo di aroma ho aggiunto tre o quattro rametti di timo…Ero convinta di avere almeno lo zafferano ma la mia cucina ha dei buchi neri dove spariscono le cose. Le verdure col pollo sicuramente avranno il bis!! :)

  10. Francesca

    Sono contenta Erica che sia venuto bene :)
    Bella l’idea del timo, è una spezia che amo particolarmente!!
    PS: se qualche volta vuoi mandarmi le foto dei piatti che provi, te le pubblico molto volentieri!
    un grande abbraccio

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