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Blog di ricette senza glutine

Crema catalana al cioccolato bianco

Crema catalana al cioccolato bianco senza glutine

Questa variante della classica crema catalana, la Crema catalana al cioccolato bianco, è davvero deliziosa! Si tratta di una ricetta naturalmente senza glutine davvero buonissima, molto facile e veloce da preparare rispetto alla creme brulèe che invece prevede la cottura in forno a bagnomaria.

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Ingredienti:

  • 150 ml di panna fresca
  • 60 g di cioccolato bianco *
  • 3 tuorli
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • zucchero demerara (o zucchero di canna)

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Tempo di preparazione:

  • 15 minuti preparazione

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Dosi per:

  • 2 persone
* questi alimenti sono a rischio e bisogna controllare che siano presenti nel prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia
Procedimento:

  • Scaldare la panna con il bacca di vaniglia. A parte fondere il cioccolato bianco poi aggiungere i tuorli uno alla volta.
  • Quando la panna bolle, togliere la bacca di vaniglia e aggiungere il cioccolato.

  • Mescolare bene finchè la crema non si addensa poi versarla negli stampini (con queste dosi ne verranno 2).

  • Lasciar riposare in frigo per almeno un’ora, poi spolverare con lo zucchero demerara e caramellizzarlo fino a formare una sottile crosticina.

  • Servire subito.

Crema catalana al cioccolato bianco senza glutine
Aggiornamento novembre 2012: con questa ricetta ho vinto il primo premio nella categoria dolci al cucchiaio al concorso di ricette senza glutine “Chef anch’io”.
Guarda la videoricetta!

 
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7 Comments

  1. A quest’ora non si faaaa!!!! Come faccio ora che ne ho una voglia matta’!!! Bella Fra!

  2. ha un’aspetto divino…. abbastanza da mettere in pericolo la mia gia’ pericolante dieta… :-)

  3. in casa mia il cioccolato bianco è apprezzato moltissimo per cui questa versione di catalana entrerà a far parte del menù domestico. approfitto anche per ivnitarti al mio contest, è iniziato oggi e ci sono in palio glia ccessori finger food di atmosfera italiana http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html mi farebbe piacere se partecipassi, un abbraccio

  4. il cioccolato bianco lo adoro…scusa nn avendo quell’attrezzo posso mettere i forno?

  5. Francesca

    Ciao, scusami ma quale attrezzo?
    Se cuoci la crema in forno diventa una creme brulèe :)

  6. mmmmmmm…. ieri sera ho provato anche questa tua ricetta con dosi raddoppiate, siamo golosi :-) e come sempre il risultato è stato ottimo, sei la mia guru!

  7. Francesca

    Ciao Luisa!!!
    Eh le dosi raddoppiate sono state proprio una scelta azzeccata, questa crema si divora alla velocità della luce!
    Sei troppo gentile, grazie davvero, sono molto contenta che le mie ricette ti piacciano!
    Un grande abbraccio

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