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Blog di ricette senza glutine

Pasta super light zucchine e limone

Pasta light zucchine e limone senza glutine

Quando inizia ad avvicinarsi l’estate, la pasta mi fa meno voglia. La preparo raramente e la preferisco condita in modo leggero e fresco (cosa che, in fin dei conti, torna utile anche per la linea)! Questa Pasta light alle zucchine senza glutine è davvero perfetta e veloce da preparare, ma se la preferite meno light la potete arricchire aggiungendo a fine cottura un formaggio fresco come la ricotta.

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Ingredienti:

  • 160 g di pasta senza glutine
  • 2 zucchine piccole
  • 1 limone
  • sale

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Tempo di preparazione:

  • 25 minuti preparazione
  • 10 minuti cottura in forno

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Dosi per:

  • 2 persone
Procedimento:

  • Lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo tagliare la zucchina sottile sottile (io uso il grattaformaggio nella parte più grossa) e farla appassire in padella insieme al succo di mezzo di limone (se tende ad asciugare aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta).

  • Quando la pasta è pronta, scolarla e passarla un paio di minuti nella padella con i condimenti per amalgamare bene i sapori.
  • Impiattare, aggiungere la scorza del mezzo limone grattata e, se vi piace, una spolverata leggera di menta.

Pasta light alle zucchine senza glutine
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9 Comments

  1. hai ragione anche io nn la mangio volentieri con il caldo..è ottima la tua!!
    é iniziato il mio primo contest ti và di partecipare?http://tina.giallozafferano.it/2011/04/18/two-gust-is-megl-che-one-il-mio-primo-contest/

    Buona Pasqua

  2. Ciao Francesca! Io la pasta la mangerei a tutte le ore!! Che buono questo sughetto, anch’io lo faccio spesso ma al posto del limone grattugio lo zenzero fresco e aggiungo una foglia di basilico, che fa tanto estate!!! Complimenti, ricette così veloci e gustose fanno sempre comodo!! Un abbraccio e un augurio di di una serena Pasqua!

  3. Grazie per il tuo graditissimo commento…Buona Pasqua e a presto, ciao.

  4. mi piace molto l’idea del limone, conferisce un aroma di fresco. e anche l’idea della pasta light, io se continuo così per la prova-costume passerò all’anno prossimo direttamente :-)

  5. Ciao, eh si una pasta così fresca e leggera è molto più invitante con l’arrivo della bella stagione. Perfetta anche per un pranzo veloce da portar via.
    baci baci

  6. ciao FRancesca, una pasta gustosissima! Sai che anch’io in questi giorni ne ho fatto una simile? Però il limone non l’ho messo ma ci sarebbe stato bene… Mhmmm
    Un bacione e tanti tantissimi auguri!

  7. mi piace l’abbinamento zucchine limone, basta guardare il mio post recente :)
    ottimo!
    Buona Pasqua!

  8. Ottimo piatto! Che proverò al più presto! Buona Pasqua Francesca :)

  9. veloce e squisitissima! Francesca cara, ti auguro una felice Pasqua, a presto, bacioni :XX

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