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Blog di ricette senza glutine

Schiacciatina di zucchine senza glutine e senza lattosio

Schiacciatina di zucchine

La Schiacciatina di zucchine è un piatto senza glutine (e senza lattosio!) molto sfizioso che si può usare come antipasto, piatto unico, aperitivo… Va mangiata calda ed è croccante fuori e morbida dentro!

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Ingredienti:

  • 300 g di zucchine
  • 300 g di acqua
  • 180 g di mix B Schaer
  • olio
  • sale

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Tempo di preparazione:

  • 10 minuti preparazione
  • 45 minuti cottura in forno

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Dosi per:

  • 4 persone
Procedimento:

  • Mescolare in un recipiente l’acqua con mezzo cucchiaino di sale e un paio di cucchiai di olio, poi aggiungere la farina.

  • Tagliare le zucchine a rondelle sottili e mescolarle bene alla pastella.

  • Versare su una teglia da forno (io uso quella in silicone perchè così la schiacciatina si stacca più facilmente, ma si può anche usare una teglia coperta di carta da forno) e cospargere con un pizzico di sale, eventualmente aromi, e altro poco di olio. La mia teglia aveva un diametro di 30 cm, quindi l’impasto viene molto sottile.

  • Cuocere in forno a 220 gradi per 45 minuti, o comunque fino a quando la superficie non è ben dorata e i bordi leggermente sollevati.

Schiacciatina di zucchine senza glutine

Aggiornamento del 24/09/2011: questa ricetta è stata provata da Silvia!

Guarda tutte le ricette provate dai fan e mandami anche la tua vederla pubblicata ;)

3 Comments

  1. Ciao Francesca! Te l’avevo detto che mi sono lanciata subito con la tua schiacciatina appena l’ho vista! Ed eccomi qui ora a chiederti un parere: a me è risultata molto umida dentro rispetto alla tua, quasi cruda, nonostante l’ho lasciata per il doppio del tempo… dici che è il forno, le zucchine che hanno scaricato troppa acqua oppure ho messo troppo acqua nell’impasto… Perchè con le dosi non mi è venuto pastoso come il tuo ma più liquido, forse la devo aggiungere poco per volta fino a raggiungere quella densità? Ma comunque ce la siamo spazzolati lo stesso! :) Complimenti ancora per il sito, davvero molto bello! Se ti va passa dal mio blog: http://ricciolidorzo.blogspot.com Ciao e buonagiornata!

  2. Francesca

    Ciao Sabrina!!! :) Grazie per aver provato la ricetta! Anche il mio è morbido, ma non liquido come dici tu! Forse le zucchine che hai usato erano molto acquose, non mi vengono in mente altri motivi! Prova con un pò meno acqua, comunque è normale che sia morbido e tenero (ma non troppo)!

  3. Grazie per la risposta! Proverò a rifarla e ti saprò dire!!!! Baci!!

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